Пельмени, манты, равиоли, тортеллини, креплах, цзяоцзы, хинкали, позы, самса, чучвара, чебуреки и даже пирожки – все это родственные блюда, которые хоть и готовятся по-разному, но объединены одним общим принципом. Все они представляют собой мясную начинку, которая завернута в простое бездрожжевое тесто. И хотя русские пельмени, взяв свое начало в Сибири, изначально готовились из медвежатины, современные пельмени в основном готовят из смеси свиного и говяжьего фарша, иногда добавляя туда баранину. Для приготовления хороших и вкусных пельменей очень важно приготовить эластичное тесто, которое должно хорошо раскатываться в тонкий пласт, легко лепиться и при длительной заморозке не растрескиваться. Этот рецепт отличается простотой, которая превращает лепку пельменей в небольшое семейное событие, за которым собираются все домашние. Да и приготовленные собственными руками пельмешки наверняка будут вкуснее любых других.
Приготовление рецепта Домашние пельмени:
1) В глубокую емкость высыпать муку, сформировав из нее углубление. В образовавшуюся ямку разбить яйца, добавить теплую воду и молоко, смешанное с солью.
2) Тщательно вымесить тесто, затем добавить масло и снова вымесить. Отставить на 15-20 минут.
3) Пока тесто настаивается необходимо приготовить фарш. Для этого перемолоть на мясорубке свинину и говядину. Если нет возможности, то можно использовать покупной фарш. Добавить в мясной фарш соль и перец, а также перемолотый на блендере или перекрученный на мясорубке лук и чеснок.
4) Раскатать тесто на тонкие пласты и с помощью стакана сделать кружочки. Положить в каждый такой кружок немного фарша и сформировать пельмень.
5) Закипятить слегка подсоленную воду, аккуратно выложить туда пельмени и осторожно помешивая шумовкой варить их до полной готовности. После закипания варить необходимо 7-8 минут.
6) Подавать пельмени можно со сметаной и майонезом, а можно подавать и в бульоне, добавив туда немного сливочного масла и капельку уксуса.
Ингредиенты на 100-120 пельменей: 4 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, 0,5 стакана воды, соль, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 700-800 гр. свино-говяжьего фарша, 2 луковицы, 2 зубка чеснока, соль, перец.
Источник:
Если ты любишь экономить , то сервис коллективных покупок www.gruponza.ru поможет тебе в этом нелегком деле. На сайте найдете скидки до 90% в различные заведения Вашего города. Скидка 50% по купону на Японский маникюр или поход в сауну с друзьями, не упусти свою скидку.
Popularity: 1%
В записи нет меток.