Рецепты приготовления классических и нетрадиционных соусов для мясных и овощных блюд: изысканный сметанный соус, пикантный соус с белым вином и соус Бешамель.
В данных рецептах время указано для печей с мощностью в 600Вт. Если Ваша микроволновая печь с другими показателями, то Вам может помочь таблица пересчета.
Изысканный сметанный соус.
На фото он на заднем плане.
Ингредиенты (2 порции): 1 лук-шалот; 2 ст.л. белого вина; 3 ст.л. мясного или овощного бульона; 150гр сливок; перец и соль по вкусу.
Лук-шалот чистим и мелко рубим. Белое вино вместе с бульоном и луком помещаем в чашку и варим около 1.5 минут.
Жидкость процеживаем через сито, помещаем обратно в чашку, смешиваем со сливками и варим еще 4 минуты. Приправляем по вкусу перцем и солью.
Пикантный соус с белым вином.
На фото слева.
Ингредиенты (2 порции): 5 ст.л. белого вина; 150гр сметаны; 3 ст.л. любого бульона или сока от жаркого; 20гр сливочного масла; 0.5 ч.л. лимонного сока (добавляется по желанию); перец и соль по вкусу.
3 ст.л. белого вина, бульон или сок от жаркого варим около 2 минут. Затем добавляем сметану, перемешиваем и варим еще около 5 минут.
Нарезаем масло ломтиками и смешиваем с соусом. Добавляем также оставшееся белое вино и по желанию лимонный сок. Приправляем по вкусу солью и перцем и варим еще около 1 минуты.
Соус Бешамель.
На фото, на переднем плане.
Ингредиенты (на 0.5 литра): 25гр сливочного масла; 20 гр муки, 0.5 литра молока; тертый мускатный орех; перец и соль по вкусу.
Сливочное масло помещаем в чашку и растапливаем его в микроволновке в течении 30 секунд. Смешиваем с мукой и помешивая, вливаем молоко.
Варим 2 минуты, затем перемешиваем и варим еще 1 минуту. Соус снова хорошенько перемешать и варить еще 3 минуты.
Приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Сайт your-make-up.ru уверяет, что будет вкусно.
Варианты (для всех соусов):
Смешанные зелень, каперсы или мелко нарезанные овощи готовим в закрытой посуде около 1 минуты, после чего смешиваем с соусом. Также в соус можно добавить (перед последним этапом) 1-2 ст.л. томатной пасты и щепотку сахара.
Источник:
Popularity: 1%
Метки:вино, Жаркое, Каперсы, Сливы, Соусы, Соусы для мяса, чай, Щи