Подготовленную рыбу без костей нарежем кусками. Головы, кости и плавники зальем холодной водой, и доведем до кипения…
Ингредиенты:
# рыба – 1.5 кг.
# лук репчатый – 2 шт.
# морковь – 4 шт.
# лавровый лист – 2-3 шт.
# уксус – 1/2 ст. лож.
# желатин – 2 ч. лож.
# лимон – 1 шт.
# гвоздика
# душистый перец
# соль
# сахар
# зелень
Рецепт приготовления Заливной рыбы:
Подготовленную рыбу без костей нарежем кусками. Головы, кости и плавники зальем холодной водой, и доведем до кипения, добавим нарезанные кусочками морковь и коренья петрушки, сельдерея, лук репчатый, лист лавровый, душистый перец, гвоздику, соль.
Варим не менее одного часа, затем отвар процедим через сито, вскипятим его еще раз и опустим в него куски рыбы. Варим до готовности 15-20 мин. После этого готовую рыбу вынем из отвара и охладим.
В отвар добавим уксус, сахар и замоченный заранее желатин. Прогреем до тех пор, пока желатин не разойдется, процедим и охладим до комнатной температуры. Красиво уложим рыбу в блюдо, зальем отваром и поставим в прохладное место. Заливную рыбу можно украсить лимоном и зеленью. К заливному можно отдельно подать соус с хреном и уксусом.
Источник:
Сыроедение – узнай, что это такое!
Popularity: 1%
В записи нет меток.