Грузинская кухня: сациви

Сациви (груз. საცივი — холодное блюдо) — грузинский соус и блюдо с этим соусом. Наибольшее распространение получила домашняя птица под соусом сациви — индейка, гусь, утка, хотя под этим соусом подают также другое мясо и даже рыбу.

Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей, однако общий принцип и компоненты приготовления сравнительно постоянны. Соус сациви делается из измельчённых грецких орехов. Набор специй и приправ для соуса относительно постоянен и обязательно включает в себя корицу, имеретинский шафран, чеснок, перец и подкислитель (винный уксус, лимонный или гранатовый сок). Набор зелени в соусе может быть различным, однако практически всегда используется кинза. Для загущения используют муку, реже — желтки яиц.

1sthome.ru народные советы, например, Совет по правильному выбору карниза. Лучшее и проверенное.

Popularity: 2%

Метки:, , , , ,

Один комментарий: “Грузинская кухня: сациви”

  1. IsAlex:

    Да,надо попробовать,очень люблю я такого рода блюда,Спасибо.

Оставить комментарий